台灣以美食聞名，在柬埔寨可是以暗黑料理被全球食客所注意！去柬埔寨市場時可以發現有許多昆蟲料理，仔細看還可以發現當地人特愛吃的「大毛狼蜘蛛」，讓人忍不住倒退三步的外表，在他們眼中成為最可口的食物，因為愛吃甚至吃到即將絕種。
「大毛狼蜘蛛」是柬埔寨深山老林特產的黑色狼蛛，粗壯的腿上長滿了毛。狼蛛是一種長毛黑色毒蜘蛛，盛產於柬埔寨磅湛省斯昆地區，它們生活在地下洞穴裡，現在則因為數量稀少，市場販售價格翻至十倍以上。
狼蛛現在已經成為當地貧困居民的重要收入來源，在附近村莊的田地裡，隨處可見地上被人用鐵鏟挖掘過的坑坑洞洞。以往，一戶家庭每天可以捕捉到500多隻狼蛛，但在村民大量捕捉下，狼蛛的數量已經銳減，必須到更偏僻的森林裡去尋找狼蛛的踪跡。
將狼蛛捉回去後，先在狼蛛的尾部輕輕一拉，把一根黑色的腸子抽掉，然後用水沖洗乾淨，再配上大蒜和鹽等調料，馬上用滾油炸透。油炸過後的狼蛛色澤黑紅，外麵包著一層酥脆的硬殼，裡面則是細嫩多汁的鮮肉，香脆可口。
有食客表示狼蛛肚子的味道有點像炸豬瘦肉，酥酥的；頭與爪子的味道則像炸螃蟹。 除了好味道外，這種狼蛛還可用來治療後背疼痛和兒童呼吸系統疾病，當地人因此把狼蛛泡在酒里當作藥物服用。
其實狼蛛料理早在20世紀70年代末期就出現，最初為飢餓的柬埔寨難民食物，現在則因為味道美味逐漸變成國民特色小吃，也吸引全球旅客來柬埔寨必吃的暗黑料理，下次拜訪柬埔寨，喜愛嘗鮮且膽子夠大的人就去市場走一遭，體驗看看酥炸「毛狼蛛」的好味道吧。
