科學家只用一條魚改善柬埔寨 50% 人的健康

加拿大人科學研究員Christopher Charles 發明出看似玩具般的鐵魚塊,成功改善了將近 50% 柬埔寨居民的貧血問題。

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圖片來源:Luckyironfish官網

柬埔寨鄉村女性因貧血普遍有頭痛問提,嚴重時甚至無法工作,對此,加拿大人科學研究員Christopher Charles 發明出看似玩具般的鐵魚塊,成功改善了將近 50% 柬埔寨居民的貧血問題,進而推廣至全世界,成為一股魚兒流向世界的力量。

貧血是世界上最常見的營養問題,主要影響育齡婦女,青少年和幼兒,然而在柬埔寨這樣的發展中國家,幾乎有50%的婦女和兒童嚴重缺鐵,長時間研究鐵質的 Christopher Charles 從鑄鐵鍋找到靈感,設計出能食物一起烹煮的小鐵魚,目的藉由烹煮後釋放出微量的鐵元素,可以被居民適度吸收,減緩貧血問題。

而且使用方法相當簡單,把鐵魚加入湯或是沸水裡烹煮十分鐘,最後加入一些檸檬汁幫助吸收,如果每天都使用這個方式就能提供成年人75%的鐵質攝取量,兒童甚至能攝取更多。

現在柬埔寨約 2,500 個家庭現在正在使用鐵魚,不只是柬埔寨地區受惠,截至為止,2017 年至今已經向全世界發放將近 50,000 條魚,幫助超過 127,000 位居民。

根據世界衛生組織估計,世界人口的 30% 以上二十億人有貧血問題,主要原因是缺鐵,尤其在發展中國家更顯嚴重,主因就是營養不足,飲食中缺少紅肉這類富含鐵的食物,然而透過鐵魚的幫忙,不但能恢復個人健康,還能提高國家 20% 的生產力。

Christopher Charles 表示計劃將魚類帶到需要世界的每個角落,包括加拿大,美國和歐洲等國家,在世界各地得人都能購買這一塊小魚改善缺鐵的問題,購買方式很簡單,只要在 Luckyironfish 官網上就能購買,而且任何人只要購買一個鐵魚,他們就會在捐助一個給需要幫助的非營利組織,以 B-Corp certified company(共益企業公司)為己任,持續推動環境保護、人道救援等議題。

理解不應設限,張開雙手擁抱東南亞文化;深入或淺顯,每段故事都值得述說。